Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales - PPAM
La filière Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) concerne plus de soixante producteurs sur l’ensemble du département des Pyrénées Orientales avec un chiffre d’affaire estimé à plus de 10 millions d’euros par an. Les exploitations occupent le territoire de la frange littorale jusqu’aux hauts cantons et offrent une richesse botanique aux multiples facettes avec trois spécificités bien marquées.
Les cultures d’aromates frais
30% en bio et 70% en agriculture raisonnée et conventionnelle. Une vingtaine de producteurs spécialisés concentrés sur les communes d’Elne, Latour-bas-Elne et Argelès-sur-Mer pour environ 150 ha de plein champ et 30 ha de serres proposent basilic, menthe, coriandre, persil, cerfeuil, ciboulette…mais aussi des fleurs comestibles plébiscitées par les restaurateurs. Cette activité emploie une centaine de salariés.
100% des producteurs commercialisent via les circuits longs et un quart d’entre eux ont également une commercialisation en circuits courts.
Les productions de plantes de garrigues
100% en bio, elles concernent quant à elles une quarantaine de producteurs pour une surface estimée à environ 40 ha. Thym, lavande, verveine, hélichryse, romarin, origan et sauge sont, entre autres, autant d’espèces emblématiques qui illustrent le bassin méditerranéen. Après récolte, les productions sont séchées ou distillées avant de poursuivre leur chemin vers l’herboristerie, la cosmétique, la parfumerie ou la phytothérapie.
90% des producteurs commercialisent via les circuits courts et près de la moitié ont aussi une commercialisation en circuits longs.
La cueillette des plantes sauvages endémiques des Pyrénées
100% en bio, activité ancestrale qui s’appuie sur la richesse de la flore locale comme par exemple le romarin des Corbières, la lavande ou encore le thym. Dans les hauts cantons, la cueillette se tourne vers la gentiane, l’arnica, le genévrier, la fleur de narcisse…Près de la moitié des producteurs de plantes de garrigues pratiquent cette activité et quelques cueilleurs ne pratiquent que cette activité.
Les cueillettes sont le plus souvent séchées ou distillées.
La filière
La filière PPAM est complexe et très diversifiée. La connaissance de ses différents facettes tant au niveau national, régional que départemental vous permettra de situer votre exploitation et/ou votre projet dans l’ensemble de son environnement territorial, social, économique et commercial.
• Chiffres Clés 2020(fiche Interbio Occitanie)
• La filière PPAM Bio(fiche Sud et Bio)
• Les PPAM Bio en Occitanie(fiche Interbio Occitanie)
• Mémoire de Zoé DURIS (état des lieux de la filière PPAM)
• Mémoire de Raphaëlle MUZAC (Etude des besoins collectifs en matériels de production et de transformation au sein de la filière PPAM des PO)
• Outils de distillation de proximité pour les Pyrénées-Orientales (fiche CA66)
Technique et retour d'expérience
La maîtrise technique est déterminante pour les producteurs de PPAM et les porteurs de projets. Le partage de fiches techniques et d’expériences sont à la base de la réussite et du développement des productions de PPAM.
• Parcelles de démonstration 2014-2018 Pyrénées-Orientales (fiche CA66/EPLEFPA)
• Diversification et changement de système, l’exemple des PPAM (fiche Inov’Action CA66/EPLEFPA)
• La cueillette du thym sauvage en garrigue (fiche Sud et Bio)
• Gestion des risques des résidus de pesticides des cultures de PPAM (fiche Sud et Bio)
• Le séchage des PPAM en AB (fiche Chambre Agri Occitanie)
• L'émondage et le tri des PPAM en AB (fiche Chambre Agri Occitanie)
Approche technico économique
15 fiches technico-économiques éditées par la Chambre d'Agriculture Occitanie détaillent les caractéristiques de conduite de la culture et les résultats économiques obtenus grâce au suivi de parcelles en Occitanie depuis 6 ans (2014-2019).
Elles portent sur l'hélichryse, la lavande, le lavandin, l'origan, le romarin, la sarriette et le thym, cultivées avec ou sans irrigation, pour la production d'huiles essentielles ou de feuilles séchées.
Ces cultures pérennes sont exigeantes en main-d’œuvre à la plantation et annuellement pour le désherbage et la récolte.
Leur intérêt économique est étroitement lié au type de production (agriculture biologique), au type de produit (huile essentielle et/ou plante séchée), à la surface mise en culture et aux débouchés commerciaux.
• Hélichryse AB non irriguée, huile essentielle 2020(fiche chambre Agri Occitanie)
• Lavande AB non irriguée, huile essentielle 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Lavandin AB non irriguée, huile essentielle 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Origan AB irrigation occasionnelle, feuilles séchées 2020(fiche chambre Agri Occitanie)
• Origan AB goutte à goutte, feuilles séchées 2020(fiche chambre Agri Occitanie)
• Origan AB non irriguée, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Romarin AB irrigation occasionnelle, feuilles séchées 2020(fiche chambre Agri Occitanie)
• Romarin AB irrigation goutte à goutte, feuilles séchées 2020(fiche chambre Agri Occitanie)
• Romarin AB non irrigué, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Sarriette des montagnes AB irrigation occasionnelle, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Sarriette des montagnes AB irrigation goutte à goutte, feuilles séchées 2020(fiche chambre Agri Occitanie)
• Sarriette des montagnes AB non irriguée, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Thym AB irrigation occasionnelle, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Thym AB irrigation goutte à goutte, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
• Thym AB non irrigué, feuilles séchées 2020 (fiche chambre Agri Occitanie)
Se former aux PPAM
Le Lycée agricole de Rivesaltes et son implication dans l'émergence de cette filière de diversification.
Avec Akinao découvrez les plantes au service des plantes.
Les actualités de la filière PPAM
lundi 02 août 2021
mercredi 17 mars 2021
mercredi 24 février 2021
mercredi 24 juin 2020
vendredi 25 octobre 2019
vendredi 25 octobre 2019
vendredi 08 février 2019
vendredi 27 avril 2018
Votre contact
Nicolas
Service Fruits & Légumes. Appui technique maraîchage. PPAM
Tél : 06 08 40 55 76
Les dispositifs d'aide
AIDE A LA PLANTATION DES CULTURES EMERGENTES
La région OCCITANIE a mis en place un accompagnement des plantations répondant à un enjeu de résilience et d'adaptation des exploitations pour la période 2023-2027 qui propose une aide à la plantation de cultures émergentes dont les PPAM font, entre autres cultures, partie. Pour ce dispositif la Chambre d'Agriculture peut vous accompagner dans le montage de vos dossiers.
France AGRIMER : aides financières pour l’acquisition d’équipements de production, de transformation, de promotion et d’émergence de groupement de producteurs.
https://www.franceagrimer.fr/
Aides pour l’Agriculture Biologique : po.chambre-agriculture.fr/actualites/detail-de-lactualite/actualites/conversion-en-ab-episode-3-les-aides/
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• Découvrir la filière des Plantes Aromatiques bio en Occitanie
Comprendre les atouts et contraintes d’une filière émergente, jauger la faisabilité des PPAM sur son exploitation existante ou à créer.
• Produire des plantes aromatiques pour la vente directe
Connaître la réglementation et les conditions de production des plantes aromatiques à destination des circuits courts
• Réaliser des préparations culinaires à base de PPAM pour la vente directe
Acquérir les connaissances techniques et réglementaires pour transformer et commercialiser les plantes aromatiques en préparations culinaires.
• Transformer mes plantes aromatiques en huiles essentielles
Identifier les modes de transformation des plantes aromatiques et médicinales en huiles essentielles.