Truffes

Les secteurs identifiés comme favorables à une production trufficole présentent un panel de faciès sylvicoles variés.

Hormis la présence d’un substrat carbonaté, l’analyse des « types de peuplements » ne dévoile aucunement une spécificité identifiable, mais fait état d’une grande diversité, tant au niveau des essences, que des stations.

Les parcelles pressenties aptes à une conduite d’un projet se trouvent réparties dans l’ensemble des différents étages de végétation, du thermo-méditerranéen au montagnard supérieur.

Lorsque que l'on parle de truffe le plus souvent on pense à Tuber Melanosporum ou la truffe noire du Périgord encore appelée diamant noir. Il existe environ 30 espèces de truffes dans le monde, cependant toutes ne présentent pas un intérêt gustatif et culinaire, il ne faut donc pas les confondre.	Sylviculture truffière Ce mode de gestion forestière est basé sur la création et le maintien durable d’un milieu ouvert boisé, par des travaux sylvicoles combinés, afin de produire des truffes